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homerhymester blog20210330

• 20210330

  2021.3.30　15:07:47

  Mummy-D

  

  先週作ってみた、今話題の台湾のソウルフード、

  魯肉飯（ルーロウハン）です。

  八角なんかも買ってきちゃったりして結構本格的な味付けで。

  むっちゃ美味そうでしょ！？

  ところがどっこい

  ちょっと醤油を入れすぎちゃって

  むっちゃしょっぱくなっちゃって

  家族には不評であった。。。かなぴい（笑）

  ご飯に合わせるヤツだから

  ちょっと濃いめの方がいいかもなんて

  勝手にアレンジせずにしっかりレシピ通り作ればよかった。

  ぐっすん。

  やっぱ味付けは薄めにしとくに限るね。

  あとで調節できるもんね。

   

   

  

  付け合わせのかきたま中華スープと

   

   

  

  春雨とクラゲのサラダ。

  これはいい感じにできた。

   

   

  

  これはその数日後に作ったカレーです。

  前回辛くしすぎちゃって子供達食べてくれなかったので

  ちょっと甘めで。

  男のスパイスカレーなんてのは夢のまた夢で

  全然市販のルーで作るおうちカレー。

  S&B『とろけるカレー』の甘口と中辛を半分づつ。

  お肉はチキンである。

  それでもヤツらの口を少しづつ

  スパイス慣れさせていくために

  始めにクミンシードを油で炒めたり

  密かにガラムマサラを一振りしたりしたので

  甘いながらもちょっとスパイシーで

  深みのあるやつできた。

  大人が食べてもむっちゃ美味しかった。

  カレーライス美味しいよねー。。。

  何でこんなに美味しいんだろうか。。。

  おなかすいてきた。

   

   

  

  先週末は来客があったので、おつまみとして

  前に（公開飲みーティングの時）作って好評だった

  チリコンカン、再チャレンジしました。

  呑兵衛の客人（親戚のおじさんおばさん）にも大好評。

  お腹いっぱいになった後でもスパイス力で

  お酒を進ませてくれるところがいいのかも。

  キドニービーンズ（赤いお豆ね）の缶詰をゲットするのが

  若干ハードル高いですけど

  （安いけど高級スーパーとか行かないと売ってない）

  鍋にドバッと入れてホールトマト缶もドバッと入れて

  挽肉入れてカイエンペッパーとかガラムマサラとか

  クミンとかチリパウダーとか

  とにかくあるスパイス適当にぶっ込んで煮ていると

  大抵美味しくなってしまうという

  すんごいいろんな意味で優しくて美味しい料理です。

  試してみてください。

  煮込みはいい。簡単だし

  だんだんとなんか整っていく感じが、いい。

  多分日頃「閃き」にばかり頼っているからだと思う。

  少しづつでも「進んでいく」感じがいいのだ。

  つっても余裕ないから

  弱火でもずっと鍋の横につきっきりなんだけどね（笑）

  心配性だから。

   

   

  

  あとチャーシューも作った。

  こちらも八角（スターアニス）効かせて。

  あのあまーい香りは好みが分かれるところだろうけど

  オレは好き。

  薬味に白髪ネギを乗っけてみたのだが

  如何せん千切りが全く細くなく

  冷水にさらしてもくるっと行ってくれんかった。

  全然白髪じゃねえ。

  ちょっと煮詰めすぎちゃったかなあ。

  もうちょっとしっとりと仕上げたかった。。。

  しっかし

  今回いよいよ本格的にただの料理ブログっすね（笑）

  いろんな情報解禁ラッシュになってるはずなんすけど

  あのう、

  音楽活動の方は公式HPの方でチェックしていただければと。

  わはははは！

  オレもブログこんなんなるとは思いもよらんかったよ。

  これもコロナのおかげということか。。。

   

   

  

  以上の料理はすべて『居酒屋大ちゃん』で食べられます。

  （提灯、電気付くようになりました）

  マジで来年あたり『人間交差点』にブース出そうかな（笑）

  （D）

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